Składniki:
Ciasto:
1 kg ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków (lepiej nie używać młodych ziemniaków, gdyż zawierają więcej wody i ciasto może się rozpadać)
1 jajko
220 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Farsz:
500 g truskawek
kilka łyżeczek cukru
Do podania:
3 łyżki bułki tartej i 3 łyżki masła
cynamon
cukier
Przygotowanie:
Rozgniecione wystudzone ziemniaki mieszamy z jajkiem, mąka pszenną i ziemniaczaną oraz solą. Wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby możemy dodać mąki, ale należy pamiętać, że im mniej mąki, tym ciasto będzie delikatniejsze.
Truskawki myjemy i kroimy na połówki.
Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie je rozpłaszczamy, aby powstał mały placuszek. Na środek układamy dwie połówki truskawki i posypujemy niewielką ilością cukru. Ciasto sklejamy, formując kulkę.
W garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Knedle wkładamy delikatnie do wrzątku (możemy użyć łyżki cedzakowej) i gotujemy ok. 4-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
W rondelku roztapiamy masło i dodajemy bułkę tartą. Smażymy minutę.
Knedle podajemy z bułka tartą, cynamonem i odrobiną cukru.
